Как приготовить соус ткемали
Соус ткемали – это традиционный грузинский соус, который обладает ярким вкусом и ароматом, идеально подходящим к мясу, рыбе или овощам. Этот соус можно приготовить из абрикосов, слив или вишни, в зависимости от предпочтений. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить соус ткемали из абрикосов.
Чтобы приготовить соус ткемали из абрикосов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг спелых абрикосов
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана уксуса
- 2 столовые ложки тертого корня хрена
- 2 чайные ложки молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотого кинзы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- соль по вкусy
Итак, приступим к приготовлению соуса ткемали из абрикосов.
- Вначале нужно вымыть абрикосы, удалить косточки и измельчить их в блендере до получения однородной массы.
- Затем перелейте полученную массу в кастрюлю и добавьте сахар, уксус и все специи. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая постоянно.
- Когда соус начнет кипеть, уменьшите огонь и варите его на медленном огне, помешивая время от времени, пока он не загустеет и не станет похож на желе.
- После этого снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть. Затем разлейте его по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Готовый соус ткемали хранится в холодильнике до 6 месяцев.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный соус ткемали, который подойдет к многим блюдам, придавая им особый вкус. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным соусом ткемали из абрикосов!